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河北うずら株式会社は大分県経営革新計画認定企業です。

TEL. 0973-57-3610

〒879-4122 大分県日田市天瀬町合田2275-1

会社概要COMPANY

社名
河北うずら株式会社
代表者
河北 隆徳
本社所在地
〒879-4122
大分県日田市天瀬町合田2275-1
→アクセス
TEL. 0973-57-3610
FAX. 0973-57-3610
設立
1989年
従業員数
５名（2020年12月現在）

沿革

1989年4月
河北養鶉場として事業開始
2016年10月
河北うずら株式会社へ組織変更

河北うずらについてCOMPANY

河北うずらは手造りの「フレッシュうずら水煮玉子」を製造する、国内唯一の株式会社です。独自の「河北製法」で、純国産のうずら水煮玉子をお届けします。


☆「河北製法」とは・・・
高い品質と、業務用に用いるため必要な消費期限を両立させた独自の製造手法です。

■生卵は全て国産(熊本産)です。

■生卵を加工する際に、凝固剤等の添加物を一切用いておりません。

■市販の缶詰やレトルト食品では、うずら水煮玉子を缶やパウチに密閉した後、再度加熱します。この二重加熱は雑菌の繁殖を防ぐため一般的に行われる工程ですが、卵白が過度に硬化することがあります。
河北うずらでは、自然な風味を保つため、二重過熱を行っておりません。製造フローにおいて徹底した衛生管理を行い、密閉前の段階で雑菌の混入を防止します。

■うずら水煮玉子の保存液には水・食塩・アルコールのみを用い、食品防腐剤・酸化防止剤等を添加しません。かつ業務用として十分な消費期限を実現しています(製造後25日)。食品細菌検査を行い、消費期限内において保存液中の細菌数が十分に少ないことを確認しています。




☆「フレッシュうずら水煮玉子」とは ・・・
多くのお客様にとってうずら水煮玉子は少量使用が主であることから、市販品は全て長期保存に適するよう加工されております。食の安全が取りざたされる昨今、長期保存を目的として保存料を始めとする種々の添加物を加えるのは好ましくありません。加えて通常の市販品では密封後の再加熱を行うため、卵白が過度に凝固したり卵黄が液状になるといった質の劣化が起こります。

弊社では、これらの問題に対して上記の製造手法を考案致しました。この手法により製造された、出来たての自然な味わいを持つ玉子を「フレッシュうずら水煮玉子」と呼んでいます。


社長よりOMPANY

平素より「フレッシュうずら水煮玉子」をご利用いただき、厚く御礼申し上げます。弊社は、従来品に無い本物の味を持ったうずら水煮玉子をお届けしたいとの思いから、平成元年の創業以来、大部分の工程を手作業で製造して参りました。現在、うずら玉子の食感や風味にこだわりを持つ焼鳥店や串揚げ店の事業者様を中心に、多数の法人のお客様にご贔屓頂いております。

平成28年に株式会社へ組織変更を行い、安定供給に向けた生産体制を整備致しました。今後も品質を第一に、安定生産に努めて参ります。変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

令和2年12月19日
河北うずら株式会社
代表取締役社長　河北隆徳

バナースペース

河北うずら株式会社

〒879-4122
大分県日田市天瀬町合田2275-1

TEL 0973-57-3610
FAX 0973-57-3610